那些你不知道的美食冷知识

 时间:2016-12-09 16:14:43 贡献者:莫小乱er

导读:那些你不知道的美食冷知识中国饮食文化博大精深,源远流长。每一道中华美食的背后,都有着不为人知的精彩故 事。随着生活水平的提高,人们对美食的要求越来越高,填饱肚子已经满足

【美食】关于泡面那些你不知道的冷知识
【美食】关于泡面那些你不知道的冷知识

那些你不知道的美食冷知识中国饮食文化博大精深,源远流长。

每一道中华美食的背后,都有着不为人知的精彩故 事。

随着生活水平的提高,人们对美食的要求越来越高,填饱肚子已经满足不了人们对美食 的需求,因此饮食文化蓬勃发展开来。

以下几个有关美食的冷知识,你还真的不一定知道,如果大家有类似的美食故事,欢迎 补充哦~1.麻婆豆腐的发明者姓麻吗?麻婆豆腐几乎是豆腐爱好者们饭桌上必点的一道美食佳肴。

然而, 麻婆豆腐并不是这道 菜的真实名称,它的全称叫陈麻婆豆腐,后期人们为了叫起来方便省掉了“陈”字,直接喊 麻婆豆腐。

陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862 年),在成都郊外的北万福桥边,一家名叫“陈 兴盛饭铺” 的小店里, 老板娘送走早殁的店主陈春富,暗自伤心。

从此, 小店由老板娘经营。

万福桥是一座横跨府河、不长却相当宽的木桥,贩夫走卒、推车抬轿的男丁经过这里, 都会在此歇脚、打尖。

光顾饭铺的大都是些挑油的脚夫,买几块豆腐和牛肉便可解决一天的 饮食,再从油篓子里舀些菜油让老板娘代为加工。

时间一长,陈氏掌握了一套独特的烹饪方 法,做出来的豆腐色香味俱全,来店里买豆腐的人也越来越多。

后来人们把陈氏做的豆腐称 为:“陈麻婆豆腐”,店铺也改名为“陈麻婆豆腐店”。

2 四喜丸子跟慈禧太后有什么关系?

四喜丸子是一道十分出名的豫菜,以精瘦肉及碎馒头等为主料,经油炸八成熟,放入碗 内加高汤蒸熟而成,每碗放四个,丸子香醇而不油腻,口感非常好。

20 世纪初,清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”,逃到西安的慈禧太后决 定返回北京。

路经河南,她下旨要品尝河南的特色菜品。

当地官员就让厨师献上了一道“四 季丸子”,取其一年四季圆圆满满之意。

“老佛爷”对这道菜十分满意,连声赞曰:“味道 不错。

” 可厨师们的本意并非如此。

慈禧一行, 随行数千人, 从西安返回北京城, 本是丢人之事, 可她偏要摆谱。

沿途要求百度搭棚挂彩, 翻山修路。

当地政府借机征粮收税, 百姓苦不堪言。

厨师做四季丸子的时候气愤的说道:“炸死这个祸国殃民的慈禧!”有人接茬说:“慈禧心 狠手辣,就应叫她完止!”但当时咒骂“老佛爷”可是灭族之罪,于是人们就用慈禧二字的 谐音,把炸慈禧改叫“炸四喜”,把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。

3.东坡肉是苏东坡发明的吗?东坡肉的原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。

一块约二寸许的方正形猪肉, 一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而 形不碎,味美至极。

北宋神宗熙宁十年秋, 黄河决口, 七十余日大水未退。

徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪, 终于战胜洪水。

百姓感谢苏东坡为民造福,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公。

苏 公推辞不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓。

百姓吃后,都觉得味道鲜美,肥而不腻,便 称之为 “回赠肉” 。

民工们品尝着苏太守送来的红烧肉, 顿感味道不同寻常, 纷纷称其为 “东 坡肉”。

4.纳西米线跟纳西族有什么关系? 在古老的纳西族有一个美丽的传说,以前的父系社会,男人下地干活,女人在家做好丰 盛的美食等待丈夫回来。

农忙时,男人们根本顾不上回家吃饭,女人就把做好的米线封好带 到田里给男人吃。

久而久之,女人在米线里加入一些菜品和腌肉,香醇的味道让男人吃了赞不绝口,更加 有力气干活了,田里年年丰收。

从此这种具有纳西特色风味的米线就流传下来, 经过不断改良, 形成了我们现在吃到的 纳西米线。

一道美食的诞生往往源于人类最初的本性的爱。

5 叫花鸡是如何登上大雅之堂的?

说到叫花鸡,大家肯定都不陌生,这是京菜菜谱中有名的一道菜品。

又名“叫化鸡”、 “富贵鸡”。

大家都知道“叫花”说的是乞丐,但为什么又要用富贵这个截然相反的词来命 名呢?这其中是有原由的。

“叫化鸡”原出于浙江杭州,乞丐把偷来或讨来的鸡用泥土包好烤熟而食。

这样的加工 本来是不登大雅之堂的街头菜。

一年,乾隆皇帝微服江南,机缘巧合,流落街头。

一个叫花 子看他可怜,便把自认为美食的 “叫花鸡” 送给乾隆吃,乾隆饿成那样,当然觉得这鸡好吃, 问其名,叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,便谎称叫“富贵鸡”,便因此得名。

后来得知吃这鸡的人是乾隆皇帝,这叫花鸡也便有了名气,得以流传。

 
 

微信扫一扫 送福利