南充美食

 时间:2018-07-01 22:32:38 贡献者:viclydia

导读:南充美食1.南充松花皮蛋 保宁白糖蒸馍 2.保宁白糖蒸馍 如寿桃、尖塔、鸽子等,一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精,雪白的蒸馍盖 上两个小红章,吃起来有淡淡的桂花香味,口

南充美食·米粉
南充美食·米粉

南充美食1.南充松花皮蛋 保宁白糖蒸馍 2.保宁白糖蒸馍 如寿桃、尖塔、鸽子等,一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精,雪白的蒸馍盖 上两个小红章,吃起来有淡淡的桂花香味,口感绵软,热吃嚼而不粘,冷吃酥散爽口,回笼 再蒸,与鲜馍一样,用作旅途食品最为适宜。

白糖蒸馍可是又一大名吃,这种馍颜色洁白,非常的香甜,易存放,不是只单单用碱所 制,除了放碱,也在自然的温度下发酵,所以令这种馍的口感方面非常好。

真正的白糖蒸馍 就是放到笼子子再蒸的话,隔日不会变质,也不会脱皮,味道依然清香。

很多人买回去做早 餐或者是夜宵食用,比较方便。

3.顺庆羊肉粉。

南充人有早餐吃米粉的习惯。

汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米 顺庆羊肉粉。

粉品种繁多,主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。

顺庆羊肉粉,历史悠久,制作精细,是南充乃至川北名特小吃之一。

早在清代,顺庆羊 肉粉就闻名遐迩, 最为有名的当属朱老拱粉店。

顺庆羊肉粉是由米粉 (以大米制成的熟米粉) 和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细、绵 软、馅味清得无腥膻,汤色乳白而滚烫。

数九寒冬,食一碗羊肉粉可发热冒汗,大有驱寒祛 湿之功,故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。

建国后,党和政府对地方名小吃十分关心。

五 十年代初,川北行署领导常光顾朱老拱的羊肉粉店。

现在南充不仅米粉店大大增加,而且经 营品种也不断增多,除传统的羊肉粉外,还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦 粉等品种。

羊肉粉是用一般大米制成的熟米粉,然后加上些羊肉的汤料之类,配上些佐料,味道很 香,没有羊膻味,以鲜香而出名。

汤色是那种乳白色,而且很烫,所以在寒冬的时候吃上这 么一碗羊肉粉,对于感冒、驱寒非常的有帮助,大冬天的谁会不爱喝这么一碗热汤呀。

4.营山板鸭 营山板鸭在埋没千年以后,直到清代方名噪天府,民国以后,驰名远近。

营山板鸭的制 作,有其独特之处。

一是非时不做。

每年立冬以后,立春以前方可制作;二是选鸭挑剔。

有 三忌:即忌未阉之雄鸭;忌越冬老鸭;忌体弱瘦鸭。

有三选:即选膘肥肉厚者;选羽毛光亮 者;选活泼强食者。

三是制法特殊。

板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。

制成后色泽金黄、腊香四溢。

四是选形别致。

其一鸭体正圆,头颈反顾,宛似团扇飞鸿。

其 二秀颈直伸,若鲲鹏展翅。

营册的板鸭得选择肉肥厚的, 选择那种既活泼又爱吃的, 然后经过几道工序之后制作出 的鸭子味香形美。

摆的造型挺有意思的,闻着很香,吃到嘴里更是喜欢的很。

杨鸭子 5.陈皮牛肉 “陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜。

该菜具有止 咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素 C 缺乏症。

此菜色质深褐,味辣, 且能放一个较长时间而不变味。

牛肉焦饼很好吃,牛肉馅儿外表是牛肉抹过做成的饼,煎过之后色泽是那种金黄色, 6.牛肉焦饼 吃起来很脆,美味可口,很好吃。

麻丸跟锅贴饺也很香,老远就可以闻到香味,尤其是那锅贴饺油亮亮的,韭菜香味儿飘 麻丸跟锅贴饺 的老远,真是让人没法错过。

麻辣烫也不防去试试, 料多麻辣, 就是种小型的火锅, 爽极了。

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川北凉粉(北湖公园店) 川北凉粉(北湖公园店) 10 元 川北凉粉 凉皮 16 元 西华师大中门好吃街 顺庆区华风西华师范大学新校区一期中门侧 烧烤 5 路,22 路,31 路 西华师大中门可谓是出了名的,一期门口有一家广东人开的卖粥、沙冰、冰粥的,味道 绝对超赞,天津第一包味道超好,在这两个地方花不到 3 块钱就解决早餐了。

一期中门泸州 牛肉面、二期中门山西刀削面味道都是相当好的,5 块钱解决午饭。

晚上就更不用说了,一 期二期中门都有出了名的烧烤,还不贵。

李凉粉 5 元 三公街 41 号附 1 号巷内 在五星花园步行街上,总店店面很小但是东西确实地道,有辣的,微辣的,不辣的,凉 粉比较有韧劲嚼头,没有其他的杂味就是凉粉的醇香,辣椒油调料都比较考究,说是秘方, 如果加上酥锅盔就更好了。

推荐: 推荐:李凉粉 热凉粉 连山回锅肉 人均 20 文化路(近天赐名店) 5、16 大而厚的肉片加上又香又酥的锅盔,实在是不得不让人赞价廉物美。

油院宾馆的旁边,很好找,其他菜味道也不错,在人民花园逛累了,可以来这里吃饭。

马癞子牛肉 顺庆区北湖路-346 号(西山体育场后大门对面) 公交 7、19.25 等 “南充锅盔”是四川等地的一种烤的白面饼,大碗的碗口大小,有很多种类,白面锅盔 南充锅盔” 是最基础和简单的品种,将没有任何调味的面饼慢火烘烤而成,外酥内软,有面粉特有的香 甜回味。

这里特别强调一下,四川锅盔不是讲究量的大小,而是质的优劣。

因此,一般是二 两左右为宜,中间必须能夹进一中碗凉粉。

材料是必须使用上等好面粉,要反复用力揉搓。

做成后在平底锅上加少许油,两面烙,烙两三分钟时间,就放在无烟的杠碳炉中慢慢烤制, 一直到其隆起。

所谓好锅盔,我们把它叫做酥锅盔,掰开,它是一层一层的,如千层饼,但 是切掉边后,它中间是空的,故可以夹进它物。

如果不起层,中间不空隆,我们认为那是歪 锅盔,不入流之类的东西。

吉庆巷有一家好吃· ·每次切吃我都排了队的·· · 吉庆巷的我吃了的,是南充本土小锅盔。

比较香。

西河中路有家赵氏方锅盔,可以夹卤 肉,肺片。

味道也巴适。

菜市口那一家,味道相当不错,吉庆巷都没他那好吃. 三公街,有一家锅盔凉粉,是对夫妻开的,已经开发十几年了,另外在金鱼岭正街有家 锅盔凉粉也很不错! 来南充几年了,对吃的一直比较感兴趣,下面给大家介绍几家小吃 小吃: 小吃 西河南路重庆什么面,不好意思忘记了,就过了红绿灯左手边,只有一家面馆,和金泉 路挨着的,那家的碗杂面特别好吃,建议大家去尝尝!-2-

三公街伤心凉粉,本属于成都洛带的特色,但是在南充还是第一家,本人觉得比南充的 三公街伤心凉粉 川北凉粉好吃,更具色香,朋友们可以过去尝尝,消费也不高,四元一份。

吉隆街手工酸辣粉,最主要的是它的粉是手工做的,并不像有些店里面卖的是成品,那 吉隆街手工酸辣粉 种手工粉吃起来会觉得细腻一些,而且胃也不会觉得很难受。

在人民南路永久电瓶车售后服务部对面 人民南路永久电瓶车售后服务部对面有一家热凉粉 热凉粉的味道也很好,大家可以去尝一 人民南路永久电瓶车售后服务部对面 热凉粉 下。

大北街那家老麻抄手的味道也还可以,主要是麻得很有感觉。

大北街那家老麻抄手 像米粉的话我推荐延安路那家文兴粉馆 有些人觉得挺油腻, 文兴粉馆, 但是我觉得味道还有它的 文兴粉馆 份量那些蛮足的,大家可以去试试。

和平东路和平小学旁前不久新开的一家兄弟冒菜, 味道还可以, 它的个人套餐消费情况 在 7 元左右,份量也蛮足的,味道也很不错,里面还有牛肉、鸭肠那些,看起来也比较卫生! 另外介绍在宁安巷口过市场第一个小区有一家峨眉山窝窝头,那里的芽菜包特好吃。

在内小北街有一家天津灌汤包,那里的包子一口咬下去感觉汁都在流,而且肥而不腻。

不过你要叫小的,不要那种大包子,它有两种包子。

下面再给大家介绍两家饺子馆, 一家是育英路的东北虎水饺, 那里面有道特色的手抓排 骨,味道很不错,但是饺子的话我觉得还是西河北路的正宗东北饺的味道比较好,它里面还 有猪蹄汤等,那个猪蹄炖得特别的烂,轻轻一咬就滑进去了。

关于南充的特色川北凉粉和李凉粉这里就不介绍了, 但是我觉得川北凉粉里面的那个烂 肉豇豆还挺好吃的! 给大家介绍一下汤锅,在南充比较出名的汤锅就是扁嘴王,鸭棚子, 先给大家介绍一下汤锅,在南充比较出名的汤锅就是扁嘴王,鸭棚子,聚龙砂锅以及 北湖煨汤、彭百汤、肚包鸡、山珍翘脚,这些是我所了解的哈! 北湖煨汤、彭百汤、肚包鸡、山珍翘脚,这些是我所了解的哈! 扁嘴王在金泉路和延安路以及铁欣路都有分店,特色就是汤锅,一桌会附赠鹅头,鹅翅 扁嘴王 和鹅脚,味道和服务都相当不错。

鸭棚子和扁嘴王是同一类型的汤锅,像吃法那些都差不多,但是是吃鸭! 鸭棚子 聚龙砂锅,五星花园(近好又多) △聚龙砂锅 我建议是一群人去吃那里的套餐, 大概两百多就可以了, 有七个汤, 另外还有七个凉菜, 它每个汤都会不一样,一般来讲是水饺鲫鱼汤、酸萝卜汤、粉丝汤、以及血旺等,味道那些 都相当不错的哈,而且最主要是养身! 推荐水饺,带丝鸭,干萝卜汤。

汤都很浓,看起来雪白雪白的,喝起来更是安逸。

也算是南充的一个代表嘛!!! 菜色比较清淡,味道鲜美,份量很足,还是对得起他的价格,人少了去吃,就不是很划 算了。

适合家人/朋友会餐、商务聚餐 北湖公园内(近北湖宾馆) 人均 36 △龙凤瓦罐煨汤馆 北湖煨汤呢,其实也算是中餐,煨汤 煨汤肯定是一绝的了,饭后喝点既可以助消化对胃也非 北湖煨汤 煨汤 常好。

它都是一罐罐煨好的,我每次去最喜欢吃的就是紫菜排骨汤,又经济又实惠,应该是 汤里面最便宜的,才 18 元,其他的汤相比都要贵一些,但是那里面的汤确实好吃,下面再 给大家推荐几个特色菜, 外婆窝窝头: 就是在窝窝头里面装入他们那里特制的馅。

晾杆白肉: 外婆窝窝头: 晾杆白肉 半肥瘦的肉加上黄瓜,薄饼,再醮一下特制的调料,那味道相当的巴适。

纸包豆腐 纸包豆腐:看上去 纸包豆腐 金黄金黄的,一咬开,里面还夹有陷,酥脆可口。

真是一大美味。

豆腐被面粉包住,而且炸 过,入口即化,让你感受到豆腐的细嫩。

蒜香排骨 蒜香排骨,以前喜欢糖醋排骨,可是吃了这个以后 蒜香排骨 就不在想他了,色香味俱全,美滋美味。

炸的金黄,一口咬下去又香又脆。

凉三丝也好吃,类似薄饼,还有青椒猪脚,猪脚很软,下面还有金针菇垫底,好吃。

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藤编兔,上次去点没有,想吃,下次去还要点。

它在北湖盛景那开的分店也不错,新店 推出了好多新菜,海鲜类的(没吃过) ,卤味拼盘不错,还有一道菜,名字忘了,就是中间 有扣肉,边上是凉粉坨坨,创新菜。

里面还有很多好吃的菜,卤肉拼盘不错。

煨汤是必点的,但要注意,不要点冷门的,比 如鹅掌那些,估计点的人少,鹅掌冰冻好久,煮出来不新鲜,像排骨,猪脚就比较新鲜。

但是提醒朋友们一点,中午十二点以及下午六点正值用餐时间的话,人是相当多的,最 好提前去或者晚点去!人均消费的话 38 元左右! 彭百汤最主要的也是汤锅了, 他最大的特色就是汤里面放了很多菇之类的食材, 让你感 彭百汤 觉在吃野生的东西一样,很香! 肚包鸡最大的特色就是在肚子里面包鸡, 是一整块的, 吃的时候必须让服务员拿到厨房 肚包鸡 去切开,否则都没法吃了,他的味道以及汤锅的料和彭百汤有很大相似之处! 山珍翘脚, 后面也可以加素菜, 我觉得最大的特色就是那个蝶, 山珍翘脚 他汤的料呢主要是牛肉, 有几种,醮蝶的味道相当的不错! 金泉路鸡煲轩 据说这是南充第一家卖鸡煲的呢,那算来是历史悠久了哦!最老资格 接下来是中餐了 什字上街巴顺巷有一家中餐馆, 我忘记名字了但是味道都很好, 记得那次去点了一个红 烧茄子,感觉香惨了! 西山下面那一排店其实相当的不错,例如西山小菜等,我最喜欢的是刘老汉辣子鸡,那 个鸡的份量足,味道好,而且还会把鸡杂给你炒了,还会送汤,那里面的烧凉粉也相当的不 错,大家可以去尝尝! 在铁欣路有一家老北京涮羊肉,一个人四十,会送你十几样小菜,然后里面的牛肉和羊 肉卷随便吃,听着京剧,吃着涮羊肉,你是否感觉回到了老时的北京呢! 金鱼岭正街有一家小菜馆,虽然装潢不好,店也很小,但是那里面份量足,味道好,价 格公道! 在莲池路有一家豆花饭,他最大的特色呢就是荤豆花,把豆花做成汤,里面放些肉片, 既可以当汤也可以当菜,但是其他菜的味道不是很好! 鸡煲店呢,我觉得最好吃的是丝绸路的欢辣虾,那里的泡菜特别的好吃,鸡煲味道也最 好,其次呢我觉得长征路和深圳鸡煲还不错!-4-

 
 

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