《舌尖上的美食》习作教学设计

 时间:2018-06-30 00:15:20 贡献者:奋斗的小鸟jdx

导读:“舌尖上的美食”教学设计教学目标: 1. 通过老师的“作后讲评“,了解写“菜肴”的一些基本技巧 2. 现场写一道菜肴,运用写菜肴的一些几本方法 3. 欣赏一些含有菜肴描写的文章、片段

舌尖上的美食 美食 烧饼 馄钝 舌尖 传统美食 设计 广告设计 海报设计
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“舌尖上的美食”教学设计教学目标: 1. 通过老师的“作后讲评“,了解写“菜肴”的一些基本技巧 2. 现场写一道菜肴,运用写菜肴的一些几本方法 3. 欣赏一些含有菜肴描写的文章、片段,了解任何写作都是和具体 情境结合的。

教学过程: 一、导入: 央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北,同学们看 过吗?琳琅满目的生态食材,风味独特的各色美食,引燃了中国人对 美食的热情。

这节课我们就通过对美食的写作,来学习抓住事物特 征,写出生活的情趣和感悟。

首先我们来聊一聊关于吃的话题,说 一说你记忆中难以忘怀的一道美食是什么?可以是宴席上难得一见 的精美大餐,也可以是小摊上的一份特色小吃,更或许是日常餐桌 上妈妈烹饪的家常小菜…… 二、 欣赏美食片段写美食,有方法一样一样写过去 多用“颜色” 让味道“动”起来 用上“比较” 用上“好像”1. 大杂烩 这大杂烩味道好极了。

鱼蛋既有鱼味,又有蛋味,吃起来有 Q 感。

青菜炖得够烂了,而且还充满了水份,就像一个海绵一样。

面 条不仅长,还很有嚼劲,不易拉断。

猪血用力夹都不会散,吃起来 不必毛血旺中的鸭血差。

猪大肠更是让我无话可说。

最好的就是这 个汤了,舀一勺,一股浓稠的鲜味立刻荡漾在口中,你就像一位得 道大仙,在味觉的世界里腾云驾雾。

2. 羊肉泡馍 这羊肉泡馍,就像一件完美而又杰出的艺术品。

红红的辣子油 漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、

雪白的馍,真令人赏心悦目。

看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大 海,粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛,而翠绿 的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。

3. 臭豆腐 我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣酱送入口中,一股辣辣的、香香 的味道像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般( ( ( “( 4. 片儿川 我喜欢吃片儿川。

片儿川闻起来混着一股肉的鲜味与笋的清香, 不像拌面,只有一股单纯的酱油味。

片儿川的“颜值”也高,面条浮在浓汤上,肉片、笋片与雪里 蕻有致地点缀其中,不像炸酱面,只是一团面,上面盖一层肉酱。

就以模样论,片儿川就像一个高贵的“面公主”。

用筷子挑起几根面条,放入嘴中,滑溜溜的面条虽然软却又不 失嚼劲,拌着肉、笋的鲜香,又蘸上一点雪里蕻的咸味,那感觉就 像是……怎么说呢?跟法国顶级美食龙虾的味道有的一比…… 三、 动笔练习写“番茄炒蛋” 1. 尽量用上 5 种 2. 片段讲评 3.总结(烧饼举例) 表现美食的特征,首当其冲就要调动感官,观其形,绘其色, 闻其香,品其味,再现食之诱惑。

请同学们看大屏幕,关于烧饼的一段描写 巴掌大,圆而薄。

正面粘满芝麻,背面布满酥孔。

通体泛着淡 淡的金黄,颜色像极了刚刚成熟的麦田。

闻一闻,浓郁的芝麻味和 着面粉味扑鼻而来。

轻咬一口,“咯吱”一声,脆脆的薄片落入口 中,一股甜香丝丝缕缕于细脆的咀嚼中蔓延开来,连带着把周围的 空气也熏香了一圈,让人感觉仿佛置身于芳香四溢的花果园中。

四、 名家片段欣赏(具体情境中的“菜肴”描写片段) )了舌尖, )在口腔,让一切余味纷纷缴械投降,紧接着,他们 )食管,你马上会感觉一个个顽皮的小精灵在脖子中 )”。

(1) 张海迪 (2) 老舍 (3) 金庸 多看名家的作品,学习 五、 作业 任选一种美食,菜肴主食甜品都可,用上学习写美食的方法, 并能在情境中运用描写。

西安羊肉泡馍

俗话说得好:“民以食为天。

”中国的饮食文化是极为丰富的, 各地都有独特的美食。

而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳 肴之一。

羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。

制作时先将优质羊 肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂。

这时,店家会给你一个 大碗和两个馍。

吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好,泡起来才更入味, 通常黄豆打小就可以了。

接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配以 葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子,一碗羊肉泡 馍就完成了。

看着这碗羊肉泡馍,就像一件完美而又杰出的艺术品。

红红的 辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透 的粉丝、雪白的馍,真令人赏心悦目。

看着看着我仿佛看到羊肉汤 变成了大海,粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛, 而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。

羊肉泡馍的香味也十分诱人。

那浓郁的香味早就已经随着热气 四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。

这时我也顾不上什么绅士风度,狼吞虎咽地吃了起来。

真是鲜、香、 辣。

羊肉的醇香,香菜和葱末的清香,泡馍的柔软筋道,油泼辣子 的香辣,这就是羊肉泡馍的特色。

再喝上一口羊肉汤,真是鲜美至 极!如果再配以几颗糖蒜,就更是享受了。

汤鲜而不膻,羊肉肥而 不腻,泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味,粉条爽滑可口, 这就是我对羊肉泡馍的评价。

一股脑吃完这些,全身发热,头上也 冒汗了,总之就一个字:“爽!” 羊肉泡馍不仅色香味形俱全,历史也很悠久,也许是因为它是 古城西安的名吃吧。

羊肉泡馍早在周朝就有了,那时叫做羊羹。

关 于它还有一个有趣的传说。

相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困, 流落长安街头。

一天,他身上只剩下两块干馍,十分干硬无法下咽。

一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。

赵匡 胤将干馍掰碎吃了起来,吃得浑身发热,饥寒全消,后来他当上了 皇帝,这一美食就出了名。

羊肉泡馍如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜爱,许多国 际友人也争先品尝,一饱口福。

羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代 表”。

 
 

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