北京规范化清真特色餐厅申报表及评分表

 时间:2018-08-13 20:58:19 贡献者:jiyudian11

导读:附件 1北京市规范化清真特色餐厅申报表企业(盖章) :------------------------申报餐厅名称 清真标志牌号 规范化清真餐 厅标志牌号 经 营 地 址 经 营 特 色 职 工 总 数(人) 人员构成情况

北京规范化清真特色餐厅申报表及评分表
北京规范化清真特色餐厅申报表及评分表

附件 1北京市规范化清真特色餐厅申报表企业(盖章) :------------------------申报餐厅名称 清真标志牌号 规范化清真餐 厅标志牌号 经 营 地 址 经 营 特 色 职 工 总 数(人) 人员构成情况 清 真 饮 食 习 惯 少 数 民 族 员 工 数 ( 人 ) 管理人员总数(人) 清真饮食习惯管理人员数(人) 性 经营 时间 质营业面积申报理由自我承诺- 4 -

1、性质指餐厅所属类型,包括国有集体、股份制企业、个备 注体工商户; 2、新申报规范化清真餐厅不填规范化标志牌号,原有规范 化清真特色餐厅须填报此项。

4、经营特色包括:清真炒菜、清真涮肉、清真小吃等。

填报人:填报时间:北京市规范化清真特色餐厅评分表- 5 -

所在区县: 考 核 项 目管 理 方 面 20 分 民 族 政 策 方 面 30 分餐厅名称: 分 值考核内容评分内容及标准得分说明相关证照10 分证照齐全有效,并按要求悬挂(包括工商营业执照、餐饮服务许可 证、清真许可证、清真标示)以及税务登记证、组织机构代码证。

卫生、安全、库房等相关管理制度建设、执行情况。

岗位职责明确,员工持证上岗、培训及时、有效管理等情况。

1、少数民族人员配备:负责人、比例、关键岗位;2、清真食品的 证明。

接受民族工作部门和民族政策监督员等监督检查;内部设立民族政 策监督员,日常开展民族政策宣传、培训及检查情况等。

参与重大政治任务清真食品供应保障、少数民族节庆服务、便民惠 民活动;积极参加全国及北京市清真烹饪服务技能大赛;宣传、普 及清真饮食文化等情况。

基础设施(外观、店内、卫生间、厨房、安全、电梯、无障碍设施、 停车场等)配置、布局、标识、舒适度及清真特色情况 卫生等级达到 B 级以上。

环境清洁卫生,店面干净整洁,安全符合 要求,设备运行良好,卫生检疫票据齐全, 服务用语规范,举止、着装大方,服务及时、态度良好,能够提供 特色服务,熟悉清真风俗礼仪。

菜品丰富且清真特色鲜明,制作规范,烹饪技艺精湛、口感佳、反 映好。

老字号,卫生等级 A 级,市级以上荣誉,有区级以上非物质文化遗 产项目,本区域内具有一定代表性的清真餐饮企业等荣誉。

制度建设 人员管理 基本情况5分 5分 15 分日常监管10 分服务社会5分环境设施 专 业 方 面 40 分5分卫生安全10 分服务质量5分菜点质量20 分其他10 分总分 点评:总体评价、特色、优点、不足及建议等- 6 -

 
 

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