肠粉是用那些粉做的

 时间:2017-09-21 21:18:30 贡献者:carstar118

导读:肠粉是用那些粉做的肠粉是用生粉和粘米粉做,做法如下: 材料粘米粉 500g,生粉(和粘米粉的比例大概是 10:1) , 猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄适量 做法 1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉

肠粉做法 肠粉怎么做 小吃培训
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肠粉是用那些粉做的肠粉是用生粉和粘米粉做,做法如下: 材料粘米粉 500g,生粉(和粘米粉的比例大概是 10:1) , 猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄适量 做法 1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是 关键。

把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下 蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁 (一种调料,没有也可) ,鸡粉,适量清水,煮开后,用生 粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆 即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋 打散,虾去肠壳,韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散 开,再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸 2-3 分钟, 起大泡就证明熟了, 这锅盖 一揭,大泡很快就消失。

5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤 箱棉手套来端,方便。

端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来

放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。

 
 

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