菜谱集锦

 时间:2011-12-11 15:35:43 贡献者:lncy轻舞飞扬

导读:菜谱集锦山东排骨大包子 (23)罗宋汤(2) (32)云腿火鸭豆腐羮 (42)芋头马蹄烧排骨 (51)二扒牛肉(辣) (61)蚂蚁上树 (71)软煎鱼排(适合1岁半以上宝宝) (81)糟卤 (93)绍子烘蛋 (105)甜点、主食5、先捞取梨

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菜谱集锦

山东排骨大包子 (23)

罗宋汤(2) (32)

云腿火鸭豆腐羮 (42)

芋头马蹄烧排骨 (51)

二扒牛肉(辣) (61)

蚂蚁上树 (71)

软煎鱼排(适合1岁半以上宝宝) (81)

糟卤 (93)

绍子烘蛋 (105)

甜点、主食

5、先捞取梨置于一旁,在锅中用大火烧煮汁;不时翻搅以免变焦苦,至汁收干至一半,淋在已置碟的梨上。

奶茶

称束缚水)两种形式存在。

自由水是组织细胞液汁中不能溶解溶质的水,而胶体结合水是构成胶粒周围的水。

胶体结合水一旦脱去便无法补偿;而自由水容易被组织重新吸收。

假如用纯粹的鸡蛋清液入油中加热,就会使蛋清中的蛋白质细胞键链缩合、凝固,挤出鸡蛋清中约10%的自由水,同时也挤出了一部分胶体结合水,蛋白就变得质老色暗了。

而掺入一定量的牛奶(鲜牛奶中以自由水居多,胶体结合水一般存在于鲜牛奶的油乳分子中),就增加了蛋清持自由水的含量,增加了成品的嫩度,还可以使制成的炒鲜奶色泽洁白,富有浓厚的奶香味。

5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好

入些许香葱米(即切得很碎的小香葱),放几粒味精,再用铲翻动几下,OK,好了,火关之。

一碗香喷喷的红苕汤就完成乐!

腊肉煲仔饭

3、点火,高压锅盖好,不盖限压阀;

秋天的粥

的味道就在里面。

在炒个两三分钟就好了。

然后就可一吃了。

面和酱盛到盘子里,象拌炸酱面一样拌一拌,喜欢吃奶酪的铜子可以加一点芝士粉(超市里卡夫绿色纸筒包装)。

下一顿剩下的面和酱可以在锅里用少许油炒一下,面可以炒得焦一点,也很好吃。

一层面,一层肉酱,一层奶酪碎(也可以在Jenny Luo找到, 50-60元一包。

)放在烤箱里烘一会,顶上的奶酪变焦黄后就好了。

好吃死了,就是热量高,容易长肉。

这种做法最好不用长面条,吃起来不方便。

用虾仁和鱼肉代替肉馅就是海鲜面。

不用肉馅,多加大蒜,再加些切碎的黑橄榄,就是素面。

经验介绍完了,欢迎大家试一试哈!

打卤面

制作步骤:姜少许切末,一头蒜拍碎切末、葱头半个切末、西红柿一个切成小块;炒锅内放油烧热,放姜末炝锅,放入肉末煸炒,滴入料酒少许;肉末炒至变色后放入蒜末翻炒,然后放入葱头末、西红柿块;上述调料翻炒熟后,放入糖适量;最后放辣酱油约50毫升,搅拌均匀后放入味精,起锅;清水烧开,下面,面捞起后过水,将上述做好的汁料拌面即可食之。

量盐,把肉料煮1分钟,然后捞出擦干。

香菇大笋包

用排骨白菜做馅,特别“不团结”,不太容易包大馅儿了,(又是剽窃的)你要把皮乹的中间厚边上薄,再把手弯成一个碗型,把馅放进去,每个包子放三到四快排骨,把边提起,边捏折边转动包子。

包好后,上锅蒸。

方法还是胖妈的好,听胖妈的。

开锅后,大约需要蒸蒸20分钟,关火。

过几分钟再开锅盖。

就OK了。

6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上,调一点水淀粉,倒入平锅内剩下的汤汁里,关火;

在面上。

另:买那种棍状的面条,俗称棍棍面

拌面

然后把海参干贝和笋放进去,锅开了以后就改成中小火,细细的煨着,大约2个小时以后香味出来猛的可以把推个趔趄了(夸张啊不夸张)就可以加蛋清了,十分钟后就可以把肉丝滑进去,马上关火。

一家人在除夕之夜,喝着妈妈敖的鲜汤,觉得真温暖,除夕真好。

不亚于微波炉,按一下掣,就万事大吉。

把已飞过水的乌鸡块弄到大瓦盅里,灌满清水,跟着调温至“强档”、“时间”调到“2小时”。

炖呀炖……两个小时后,再放入“榴莲肉”,将“时间”调到“1小时”。

此步骤非常关键,因为这样既预留给乌鸡与榴莲“谈情说爱”的充裕时间,又保证汤成水状,不至于把汤炖得变成“榴莲鸡糊”。

只是“放榴莲肉入盅”这一环节,诱惑力太大,不敢担保自己会不会一下子把半件的鲜榴莲肉直接塞入嘴里,另外半件才被依依不舍地扔入炖盅里。

盛汤前,要调味,洒一些盐花就可以了。

操作步骤:1、先将排骨放入砂锅中,用葱、姜小火炖1小时左右,冬瓜切片待用;

鱼圆汤

五花肉。

在大沙锅里放足量的水,加入这三样东西,用旺火猛炖。

基本不用加调料了,最多就是加点盐而已,很简单!

调料:所有的调料在大的超级市场有都卖,成品罗宋汤调料包2袋。

黄油1/8磅黑胡椒

(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

薯仔排骨汤

做法: (1) 将蜜瓜切开数块,去瓤(2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时

个,盐半茶匙,清水十四碗

调味料: 生抽一茶匙,粟粉半茶匙,姜丝少许,玫瑰露酒少许

节瓜咸蛋汤

芥菜牛鳅鱼汤

 
 

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