陕西安康特色小吃

 时间:2018-06-30 09:59:44 贡献者:叶业烨jm

导读:陕西安康特色小吃一,蒸面 翁家的、马家的、兰家的、还有剌家的、潭家的。蒸面分布在安康城的大街小巷、角角 落落。就看你喜欢哪一家的口味,哪一家的调料。我总觉的兰家的蒸面芝

今天咱们就来看看安康这20道不能错过的美味~~ 安康特色小吃 汉滨烧饼
今天咱们就来看看安康这20道不能错过的美味~~ 安康特色小吃 汉滨烧饼

陕西安康特色小吃一,蒸面 翁家的、马家的、兰家的、还有剌家的、潭家的。

蒸面分布在安康城的大街小巷、角角 落落。

就看你喜欢哪一家的口味,哪一家的调料。

我总觉的兰家的蒸面芝麻酱放太多,在加 上一撮芹菜放在上面,初次吃时很不习惯。

剌家的蒸面盘子端上来的确是豪放的吓人,大份 的,已经可以和仓房楼上的大盘蒸面盘子媲美了,可是实际“内容”倒也和别家差不多。

只是 给你一个大份的印象而已, 哈哈。

公园门口的一家汉中米面皮店和五星街东头有两家隔街相 望蒸面铺,一直是人多,生意很不错。

马道口的蒸面,三家相连,口味微有差别,很多人赶 来大快朵颐。

培新街潭家的蒸面你无论何时去都要排上 5 分中的队,人多时更是要等上 10 几分钟, 实在是不得不让人佩服安康人一定要找一个好蒸面来吃的毅力和耐性。

不管再多的 蒸面,在中午时分都能基本告馨,安康人的小吃,我看蒸面是排在第一位的。

二,炕炕馍 又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。

圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚 中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。

炕炕馍上面粘满芝麻,一面有芝麻的叫作“一面麻”;两面 有芝麻的称“二面麻”。

饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。

现在是安康市的非物质文化遗 产,第八奇迹商城网上专门销售。

炕炕馍营养丰富,不干不硬,脆酥喷香,炕炕馍制做用的是普通面粉发面,面里要掺入 油酥,油酥是用少量的面粉,加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等炒制而成,炕饼时, 切面一块于案上,揉成小坨。

用两头细中间粗的小擀杖,擀成碗口大小的饼坯,再涂水粘芝 麻,然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤,翻动两次,至饼面发黄,芝麻起鼓有香味时即 成。

三,血豆腐干 血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐,再加上半肥半瘦的猪肉,以及葱姜蒜五香调料等。

杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比 馒头大的团子,放在竹筛里,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。

团子见烟火必会收缩, 因此揉团时要注意多揉几次, 以防裂开, 大约有半月到二十天就熏好了。

作血干关键要热血, 若等血冷了已凝固成块,才去做就不好了。

血豆腐干因经过烟熏,吃前要洗净,然后放在 锅里煮或卤半小时左右, 晾冷即可食用。

切成薄片, 内朱红外有黑边,香柔可口,细嚼品味, 越吃越香,真是又好吃又好看。

四,腊肉 又叫做熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜 肉用食盐和配以比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。

7--15 天后,拿出来用 棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂于灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了 腊肉。

更有好者,先用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢 熏干而成。

熏好的腊肉表里一致,晶黄剔透,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红, 吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,且具有开胃祛寒、消食 等功能。

第八奇迹商城网上面有回民街的腊肉,文化渊源流畅,和安康腊肉有相似之处。

腊 肉除用其他干鲜蔬菜同炒外,煮熟可拿在手上冷吃,称“砖板肉”,不会吃坏肚子,是出外旅 游极好的佐料。

五,板栗炖鸡 吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。

再加上少许盐就可以吃了。

鸡汤已经成浅黄色,上面 飘着一层油,吃的时候就要注意,鸡汤是很烫人的,不要随便趁热吃,先要凉一下再吃。

在 吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水, 最好是把鸡骨头啃烂, 只吐掉纯钙骨。

吃完饭后,再喝一两碗汤。

汤要慢慢地品,就能感觉到鸡汤的味道,先是甜再是香。

六,生煸鳝鱼 以煸炒烹调方法制成,咸辣嫩香, 柔滑味浓, 淡雅卓绝,余味悠长。

这道菜季节性很强, 每年春季农历二月二后,鳝鱼大量上市,肉质非常鲜嫩可口。

安康除了著名小吃之外,还有着“女娲神草”之称的绞股蓝,还有“硒谷之宝”的硒宝 黑苦荞茶。

都是安康人最引以为豪的东西。

当然,现在随着网络的普及,通过互联网安康的 产品也已经销往国内外了。

之前在互联网上看到一个网站:第八奇迹商城网。

上面就有很多 安康的特产。

上次卖产品发错了,经协商很快就处理了,服务质量还不错,快递速度块。

只 有这样的地方,才能够让人放心。

安康民间有品种繁多的特色小吃,由于地理上处于南北相 间的位置,所以小吃的口味也是南北风味俱全。

而以下两样,虽然不是小吃,但却是安康最 为出名的。

七,绞股蓝龙须茶 绞股蓝为多年生宿根植物,广泛分布于亚热带和北亚热带地区。

性寒、味甘,有益气, 安神,降血压之功效,民间称其为"神奇"的"不老长寿药草","星火计划"中,将其列为"名贵 中药材"之首。

八,硒宝苦荞茶 生长在安康平利的富硒黑苦荞更是苦荞茶之中不可多的的佳品。

安康富硒被誉为“硒 谷”,地层高达 40-50m,易被植物吸收。

不含毒素,同时伴随着锌、锶等人体所需的微量元 素。

被专家一直评定为“优质、环保、安全”的富硒区域。

在中国营养健康协会“每日膳食营 养供给量”中,已将硒列为 15 种每日膳食营养素之一。

而安康的富硒黑苦荞,也被当地人亲 切的称之为“硒谷之宝”。

一般来说,黑苦荞由于具备大量的营养元素,如:生物类黄酮、微量元素和矿物质钙、 磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,淀粉、维生素、纤维素、脂肪酸、蛋白质等之外,还含有 其它粮食作物不具备的叶绿素。

 
 

微信扫一扫 关注一点知道
微信提问题 答案马上自动回复