肠粉的最正宗做法

 时间:2018-07-01 09:52:04 贡献者:哈尔滨新东方56

导读:肠粉的最正宗做法主料: 粘米粉 100g; 玉米淀粉 40g; 澄粉/木薯粉 40g; 水 400g;肠粉(绝对晶莹剔透)的做法步骤1. 原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什 么都不爱加油2. 装

广州肠粉的做法 分享最正宗的做法
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肠粉的最正宗做法主料: 粘米粉 100g; 玉米淀粉 40g; 澄粉/木薯粉 40g; 水 400g;肠粉(绝对晶莹剔透)的做法步骤1. 原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什 么都不爱加油2. 装一小碗油 刷油用

3. 第一次刷油很重要 不能有水 一定要刷均匀 第一次刷多点没关 系4. 静置粉浆会沉淀 先用勺子搅两圈 舀一勺到盘子上荡均匀 建议 用两个平盘 交替使用 省煤气5. 用一个锅铲这样托着放蛮方便的 是直接浸在水上煮 6. 其实是用蒸汽蒸熟的 所以火要大 手脚要利索 大约两分钟左右 熟 厚薄不同时间不同 做着做着应该可以自己拿捏时间

7. 刮片是必须的 手脚要快 那边那碟快蒸熟了8. 可以加肉末

9. 这里其中一部分成品小贴士 克数根据情况调整 澄粉的功能是爽口透明度高 玉米淀粉功能是粘 和透明 通常玉米淀粉该比澄粉多 如果蒸出来有裂痕可以加多点水 虾的选购 1.看外形。

新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。

新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或 蛋黄色(雄虾)。

不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4.闻气味。

新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手 感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

当我们把这道肠粉端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我 们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备、和的养生功效。

这道 满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。

 
 

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