如何烙饼又软又好吃

 时间:2020-06-06  贡献者:jiushiaichihuo.com

导读:烙饼怎么做又软又好吃 又软又好吃的死面烙饼做法,如何烙饼又软又好吃 烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,主要原料是面粉,面粉常 用的加工方法有很多, 制作方法不同, 口感和营养素损失程度也不同。 那么如何烙饼才能

烙饼怎么做又软又好吃 又软又好吃的死面烙饼做法
烙饼怎么做又软又好吃 又软又好吃的死面烙饼做法

如何烙饼又软又好吃 烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,主要原料是面粉,面粉常 用的加工方法有很多, 制作方法不同, 口感和营养素损失程度也不同。

那么如何烙饼才能又软又好吃?试试下面的做法: 1.准备材料:面粉、凉水、油 2.制作步骤: 1)面粉加水和成面团,和匀即可。

盖保鲜膜或者湿屉布饧面, 约饧 1-2 小时。

标准是用手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。

(500g 面粉,水要在 400g 以上,和好的面团要比耳垂还软,面要彻 底饧好); 2)取一块面团约 1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖 擀扁,不要太使劲。

刷一薄层油。

(取一块面团直接操作,不用再揉 匀); 3)从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口; 4)捏紧口,手口朝下。

用擀面杖擀成约 0.5cm 的面饼。

(擀的时 候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。

若擀面饼时发现面还 有回缩,那么擀好后再饧面 20-30 分钟。

因为面软,整个操作过程可 多放些面粉防粘); 5)锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。

看面饼有鼓起小泡,即可翻面。

翻面后会发现鼓起更大的泡。

这样烙 出的饼便是成功的;

6)然后要隔一小会就翻面一次。

直到两面都烙至金黄即可。

出 锅后如果不立即就吃的话,用屉布包,放入袋中。

这样可使饼凉了之 后也是软的。

(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。

刚出 锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会 变硬。

放入袋中一捂,凉了之后也是软的。

加一层屉布是用屉布可以 更好的吸收热饼的水汽。

避免饼被水汽泡烂。

) 注意事项 1、在烙饼的时候一定要注意火候,这样烙出的才好吃。

2、蔬菜烙饼,老少皆宜,更加适合不喜欢蔬菜的小朋友。

3、优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。

具有浓厚的米香味道。

劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的, 且吃起来也没有米香的味 道。

4、一般餐馆所做的烙饼多较油腻,湿热体质,痰湿体质,阴虚 体质,瘀血体质的人和糖尿病患者慎食。