腊肉炒做法怎么做好吃

 时间:2019-02-07  贡献者:落日渔樵333

导读:腊肉炒什么好吃——干锅腊肉的做法,腊肉炒做法怎么做好吃一天傍晚,我们去郊区玩。回来的路上,妈妈突然说,好香 啊!可不是么,我们都闻到了香味,这附近肯定有好吃的。果然 见到路边有一个“四季同达生态园

腊肉炒什么好吃——干锅腊肉的做法
腊肉炒什么好吃——干锅腊肉的做法

腊肉炒做法怎么做好吃一天傍晚,我们去郊区玩。

回来的路上,妈妈突然说,好香 啊!可不是么,我们都闻到了香味,这附近肯定有好吃的。

果然 见到路边有一个“四季同达生态园” ,我们就进去了。

找到位子 做好后,我们开始点菜,其中最让我怀念的就是腊肉炒木耳。

步骤:1.主料:干黑木耳、腊肉、胡萝卜 辅料:植物油、盐、姜、 味极鲜、鸡精、青辣椒、蒜苗2.把木耳用温水泡泡3.去蒂洗净第 1 页

4.腊肉泡 3 小时,用蒸锅蒸 30 分钟,晾一会切片5.胡萝卜洗净去皮切菱形,姜切末6.蒜苗、青辣椒洗净切段7.热锅凉油,油热 8 成,下姜末、胡萝卜翻炒出香味8.下木耳、辣椒9.加盐翻炒均匀10.加腊肉、少许水焖炒 2 分钟第 2 页

11.加蒜苗12.加味极鲜、鸡精13.翻炒均匀即可小贴士1.木耳最好提前洗干净控水,否则爆炒的时候非常恐怖;2.如果腊肉肥肉的部分比较多的话,可少放甚至不放油,直 接下腊肉干爆。

为避免发胖, 炒完菜锅底剩下的油汤可弃之不用。

怎样泡发木耳才能使木耳又好吃而又少损失营养成分呢? 多数家庭采热水泡发的方法。

由于热水泡发的速度快,可以很快 地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。

其实,这种热水(尤其是第 3 页

开水)发木耳的方法是不足取的。

因为用热水发,一是影响木耳涨发的数量(每公斤约出 2.5—3 公斤) ,二是 影响质量。

用热水发的木耳,口感粘软。

正确的泡发方法是,用 凉水(冬季可用温水)泡发。

经过 3-4 小时的浸泡,水慢慢地渗 透到木耳中, 木耳又恢复到半透明状即为发好。

这样泡发的木耳, 不但数量增多, 而且质量好。

对银耳的泡发, 也宜采用这种方法。

经过了那天晚上在那家饭店吃了腊肉炒木耳后, 我就常常记 起它的味道,就感觉它的香味还一直围绕在我的身边。

我也曾尝 试着按菜谱上的做法做过,虽然不难吃,但是吃起来却也没有当 时的好吃。

但是我并没有气馁,我相信在我不断的研究下,我的 手艺一定会更加好的。

第 4 页