卤莲藕怎么做好吃

 时间:2019-03-06  贡献者:油条商贩free

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卤藕片的做法_【图解】卤藕片怎么做如何做好吃_卤藕
卤藕片的做法_【图解】卤藕片怎么做如何做好吃_卤藕

卤莲藕怎么做好吃卤莲藕其实是会很吃的食物的。

藕,又是大家很熟悉的莲藕 的了。

而且虽然是一种睡莲科植物,但是这个食材一直都是具备 有微甜而脆的好处的了。

要知道, 其实莲藕的话, 不仅仅可生食, 也是可以进一步使用莲藕去做菜。

其实对于喜欢吃莲藕的人来说, 怎么做都是好吃的,卤莲藕怎么做?而且药用价值相当高, 它的根根叶叶, 花须果实, 无不为宝, 都可滋补入药。

用藕制成粉, 能消食止泻, 开胃清热, 滋补养性, 预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳 珍。

藕原产于印度,后来引入中国,在中国的山东,河南,河北 等地均有种植。

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、 散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、 热淋。

熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功第 1 页

的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种 血证。

藕切成均匀的片厚约 0.5CM,在锅内注满水后将切好的藕片 放入锅内连同各种调料一起用大火煮,调料用盐,花椒,大料, 丁香,陈皮,肉桂,十三香,辣椒,味道很不错。

大约是煮 30 分钟的样子。

出锅后水差不多是没有多少了的, 冷却后加了麻油, 少许糖,辣椒油,盐,孜然粉。

嗯!味道很不错!尤其是在冰箱 里冷藏之后,好极了。

注意问题:比如煮的时间稍短些 30 分钟 就 OK,还有呢就是水要一次加足,避免总是添水很麻烦啦!做卤藕片的时间最好是冬天,过年前后,一则是冬天藕比较 粗壮,也是粉藕丰收的季节,这样的藕拿来卤藕片,容易煮熟进 味, 也味道更好。

二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯, 象卤藕这一类的素菜,是一定要用先卤过肉类。

温馨提醒:要知道,如果含有大量动物油的卤汤的话,进一 步去卤制莲藕的话,那么其实味道的话才比较好吃的,而且莲藕 的话,其实吃起来的话,才会绵软鲜甜的。

这时候的话,可以把 鸭油浸入藕里,这样的话,可以让莲藕的味道变得更好。

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