生蚝干怎么做好吃

 时间:2020-05-14  贡献者:公尚琼

导读:牡蛎干怎么泡完来做好吃,本文整理于网络,仅供阅读参考生蚝干怎么做好吃生蚝在新鲜的时候取下壳,里面的肉全部都晾晒干会变成生 蚝干,生蚝干在平时可以做很多美食,比如用来爆炒,烘干后煲 汤,还

牡蛎干怎么泡完来做好吃
牡蛎干怎么泡完来做好吃

本文整理于网络,仅供阅读参考生蚝干怎么做好吃生蚝在新鲜的时候取下壳,里面的肉全部都晾晒干会变成生 蚝干,生蚝干在平时可以做很多美食,比如用来爆炒,烘干后煲 汤,还可以烘干以后入药,生蚝干在平时怎么做都是很好吃的, 可以和海鲜一起炖,也可以在平时拿来煮汤,非常鲜美。

牡蛎干 牡蛎的加工方法很多,如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油 等,壳可煅烧成贝壳石灰。

制作方法 (鲜干)1.把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。

初晒 时每隔 1~2 小时翻动一次,以免粘贴在竹箔上,一天后稍干便可 用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔,用绳一圈或一排地串起来,每圈 (排)约 20~30 个蛎肉,再晒 3~5 天,便成鲜晒蛎干。

2.鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。

春节过后,空气湿 度不易晒干,即使晒干质量也欠佳。

3.晒干:将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒,并及时 摘除粘着的蛎肉上的余壳,初晒时每隔 1~1.5 小时翻动一次。

同 时将大小不一的蛎肉按等级分开。

天气晴朗晒 2~3.5 天,直到蛎 肉变硬外套膜碰之易破为止。

在阴雨时节不能晒干时,可用烘干 室烘干。

做法 牡蛎烧肉

本文整理于网络,仅供阅读参考原料:瘦肉 500 克,牡蛎干 40 克,酱油 100 克,黄酒 20 克, 精盐适量,白糖 50 克,猪油 30 克,生姜、葱少许。

制作:1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上 火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉 块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下, 再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖 2 小时左右,熟透 即可。

牡蛎豆腐汤 主料:牡蛎豆腐 配料:姜葱末盐淀粉胡椒粉香油牡蛎豆腐汤做法: 1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分 2.豆腐用盐水浸泡后过热水 3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开 3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫 4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅